Prélude de la Cheffe
Douceur printanière
Foie gras délicatement parfumé au poivre de Timut
cuit à basse température,
chutney de fraises, oignons nouveaux,
piquillos et vinaigre balsamique du Domaine de l’Airia
18€
Grav’ Gasc
Gravlax de poisson (selon arrivage), condiment ail
noir Gascon, pickles de saison et jeunes pousses
à l’huile de cameline
19€
Oeuf 64
Oeuf bio de Lannepax,juste coulant
oignons longuement confits, crème légère de parmesan et
pecorino, guanciale, croustillant céréales toastées
poivre noir fraîchement moulu
(version végétarienne possible)
PLAT VÉGÉTARIEN
16€
Le poisson (selon arrivage)
Poisson du moment saisi sur peau,
jus aigre-doux aux agrumes, petits légumes
glacés, citron confit et herbes fraîches
26€
Terre gourmande du Gers
Filet de boeuf du Gers, panisses dorées,
légumes printaniers de la Ferme de la Boup
jus corsé au tamarin
28€
Prélude végétal de printemps
Légumes braisés au miel de tournesol, fromage fumé,
graines torréfiées, quinoa et jus végétal réduit
(option végétarienne possible)
24€
Parenthèse fromagère
Assortiments de quatre fromages d’ici et d’ailleurs, confiture maison
10€
Eclat de printemps
Fraises fraîches, crème montée à la fleur d’oranger
et croustillant doré
11€
Chocolat noir & Passion acidulée
Chocolat intense, crémeux fruit de la passion,
jeu de textures
10€
Déclinaison d’agrumes & huile d’olive
Agrumes frais, crème légère à l’huile d’olive,
crumble délicat et croustillant
10€
Mise en bouche, entrée, plat et dessert
Des plats tout doux pour faire grandir les petits palais
Entrée gourmande ou Poisson ou viande selon les goûts des petits, dessert ou glace
Jusqu'à 12 ans
Restaurant bistronomique à Lannepax
Mercredi au Samedi
12h – 13h15
19h – 20h15
Dimanche
12h – 13h15
Lundi et Mardi
fermé
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